Tapez le nom d'un aliment ou d'un plat. L'outil affiche son indice inflammatoire sur une échelle de 0 à 100 — plus le chiffre est bas, mieux c'est — ainsi que son degré de transformation et sa composition. C'est le calcul exact utilisé par l'application GOUPI.
Pour 130 g — 1 fruit
Quantité
| Composition | 130 g | 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 208 kcal | 160 kcal |
| Protéines | 2,6 g | 2,0 g |
| Glucides | 11,7 g | 9,0 g |
| dont sucres | 0,9 g | 0,7 g |
| Lipides | 19,5 g | 15,0 g |
| dont acides gras saturés | 2,7 g | 2,1 g |
| Fibres | 8,7 g | 6,7 g |
| Sel | 0,01 g | 0,01 g |
Dans cette quantité, Avocat se situe dans la zone la plus favorable de l’échelle. Rien ne justifie de s’en priver dans une alimentation variée.
Pour certains aliments, le score seul ne suffit pas : soit il surprend, soit il passe à côté de l'essentiel. Ces fiches expliquent d'où vient le chiffre et ce qu'il ne dit pas.
L'indice va de 0 à 100, et il fonctionne comme un score de golf : plus il est bas, mieux c'est. Quatre repères le découpent.
| Score | Lecture | Ce que ça veut dire |
|---|---|---|
| 0 à 29 | Non-inflammatoire | Aliment peu ou pas transformé, riche en fibres ou pauvre en sucres, graisses saturées et sel. |
| 30 à 44 | Léger | Rien à signaler dans une alimentation variée. |
| 45 à 69 | Élevé | À garder pour des occasions plus espacées, ou en plus petite quantité. |
| 70 à 100 | Très élevé | Cumule transformation poussée, sucres, graisses saturées ou sel. |
Le calcul part du degré de transformation de l'aliment — la classification NOVA, mise au point par des chercheurs de l'université de São Paulo — et de son Nutri-Score lorsqu'il existe. Il applique ensuite des pénalités pour les sucres, les graisses saturées, le sel et la densité calorique, et un bonus pour les fibres.
C'est le point que la plupart des tableaux nutritionnels ratent. Comparer des aliments « pour 100 g » donne des résultats absurdes dès qu'on sort des aliments qu'on mange effectivement par 100 g.
| Aliment | Pour 100 g | Pour une portion courante |
|---|---|---|
| Huile d'olive | 52 | 14 — 1 cuillère à soupe |
| Amandes | 44 | 20 — une poignée |
| Chocolat noir 70 % | 86 | 33 — 2 carrés |
Personne ne boit 100 g d'huile d'olive. L'outil affiche donc par défaut une portion courante, écrite en clair, et vous pouvez la changer — exactement comme dans l'application, où vous indiquez la quantité réellement consommée.
Trois limites, énoncées franchement.
Pour comprendre la démarche d'ensemble, le guide de l'alimentation anti-inflammatoire pose les principes, et le tableau comparatif classe les aliments les uns par rapport aux autres plutôt qu'un par un.
Il combine le degré de transformation de l'aliment (classification NOVA), son Nutri-Score quand il existe, puis applique des pénalités pour les sucres, les graisses saturées, le sel et la densité calorique, et un bonus pour les fibres. L'échelle va de 0 à 100 : plus le chiffre est bas, mieux c'est. C'est exactement le calcul utilisé par l'application GOUPI.
Parce qu'un aliment n'est jamais consommé par 100 g de façon uniforme. Une cuillère d'huile d'olive et 100 g d'huile d'olive n'ont rien à voir. L'outil affiche par défaut une portion courante, indiquée en clair, et vous pouvez la modifier. Le score suit, comme dans l'application.
Non. Le score mesure la composition d'un aliment, pas sa place dans votre alimentation. Un aliment à score élevé mangé occasionnellement ne pose aucun problème ; c'est la régularité qui compte. L'outil sert à comparer, pas à interdire.
Non, et c'est important. Il s'agit d'un repère éducatif fondé sur la composition nutritionnelle des aliments. Il ne mesure aucun marqueur biologique et ne remplace ni un bilan sanguin ni l'avis d'un professionnel de santé.
Comment nous travaillons — origine des données, hiérarchie des preuves, règles d'intégrité et corrections.
Cet outil est fourni à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. Il ne permet pas de diagnostiquer quoi que ce soit. Si vous présentez des symptômes persistants, si vous suivez un traitement, si vous êtes enceinte ou si vous souffrez d'une pathologie chronique, parlez-en à votre médecin avant de modifier votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles : base d'aliments de l'application GOUPI, construite à partir de sources publiques de composition des aliments. Le calcul du score est celui de l'application, vérifié automatiquement à chaque publication de cette page.